Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Листок с заданием №2
|
|
Необходимо письменно ответить на поставленные вопросы по результату № 5:
ВАРИАНТ № 1
Установите соответствие:
| № п/п | ВОПРОСЫ | № ответа | Ответ |
| 1. | Что происходит с водой при нагревании? | 80-100 гр. | |
| 2. | Какие вещества относятся к макроэлементам? | Растительные | |
| 3. | Какие из углеводов не обладают сладким вкусом? | Кальций, магний, натрий, сера, хлор | |
| 4. | Что происходит с сахарами в насыщенных и перенасыщенных растворах? | Прогоркание, окисление, плесневение | |
| 5. | Какова суточная норма потребления жиров? | Полисахариды | |
| 6. | Какие витамины относят к жирорастворимым? | Говяжий, бараний, свиной | |
| 7. | Какие жиры лучше усваиваются организмом? | Выкристаллизовываются | |
| 8. | Назовите физические свойства жиров? | Уменьшается объем | |
| 9. | Какие жиры хуже усваиваются организмом? | А, Д, Е, К | |
| 10. | Какова суточная норма потребления воды? | 2, 5-3 литра |
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 5: Объясните химический состав пищевых продуктов с учетом физических свойств
Листок с заданием №3
Необходимо письменно ответить на поставленные вопросы по результату № 5:
ВАРИАНТ № 2
Установите соответствие:
| № п/п | ВОПРОСЫ | № ответа | Ответ |
| 1. | Назовите физические свойства жиров? | 400-500 гр. | |
| 2. | Какое значение имеют для человека жиры? | Карамелизация | |
| 3. | Какова суточная потребность взрослого человека в углеводах? | Увеличивается объем | |
| 4. | Что происходит с сахарами при нагревании? | Поглощение влаги из окружающей среды | |
| 5. | В каком продукте увядание приводит к ухудшению внешнего вида и порче? | Яблоки | |
| 6. | Назовите продукты с малым содержанием воды? | Мука, макаронные изделия, чай, кофе и т.д. | |
| 7. | Какие продукты быстрее портятся? | 2, 5-3 литра | |
| 8. | Какова суточная норма потребления воды? | Источник энергии, т.к. содержат жирорастворимые витамины | |
| 9. | Что происходит с водой при замерзании? | Окисление, прогоркание | |
| 10. | Что такое гигроскопичность товаров? | Содержащие наибольшее количество влаги и белков |
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 5: Объясните химический состав пищевых продуктов с учетом физических свойств
Листок с заданием №4
Необходимо письменно ответить на поставленные вопросы по результату № 5:
ВАРИАНТ № 3
Установите соответствие:
| № п/п | ВОПРОСЫ | № ответа | Ответ |
| 1. | Назовите продукты содержащие наибольшее содержание углеводов? | Высушивание | |
| 2. | Назовите самый сладкий сахар? | Денатурация, набухание | |
| 3. | Каким из методов чаще всего определяют влажность продуктов? | Содержащие все аминокислоты | |
| 4. | Укажите основные свойства белков? | 20-30 гр. | |
| 5. | Суточная норма потребления минеральных веществ для организма человека? | Фруктоза | |
| 6. | Какие продукты содержат наибольшее количество влаги? | Медь, цинк, фтор, барий, йод, свинец | |
| 7. | Какие вещества относятся к микроэлементам? | Крахмал, мед | |
| 8. | Какие белки называются полноценными? | Плоды, овощи | |
| 9. | Какие продукты содержат наибольшее количество жиров? | Растительные | |
| 10. | Какие жиры лучше усваиваются организмом? | Орехи |
Название модуля: Теоретические основы товароведения
Результат 5: Объясните химический состав пищевых продуктов с учетом физических свойств